Recette de la fouasse vendéenne à la fleur d’oranger
La fouasse vendéenne est fabriquée au moment de Pâques dans les fermes du bocage vendéen. La fouasse vendéenne possède une texture assez dense et est parfumée avec de l’eau de vie et de la fleur d’oranger.
Cette recette est le résultat d’un savoir faire datant de plusieurs générations. Elle rappellera les tendres goûters de notre enfance.
Ingrédients pour la fouasse vendéenne tradition
Pour 3 moules à cake :
1kg de farine à poudre levant
4 œufs entiers
200 gr de beurre
400 gr de sucre en poudre
2 sachets de levure de boulanger
2 sachets de sucre vanillé
2 verres de lait (25 cl)
1 pincée de sel fin
1 pot de crème fraîche (200 gr = 20 cl)
1/2 verre d’eau de vie
1/2 verre de fleur d’oranger
Préparation de la fouasse vendéenne
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli, les 2 verres de lait,
les 2 sachets de sucre vanillé et mettre la crème fraiche.
Ajouter la farine petit à petit en y mélangeant les 2 sachets de levure.
Finir par le 1/2 verre d’eau de vie et de fleur d’oranger.
Répartir la pâte dans les 3 moules et placez les dans votre four froid.
Mettez le four à 120° pendant 1 heure sans ouvrir la porte du four.(cuisson selon les types de four)
La recette est prévue pour 3 moules car c’est tellement bon !
Il ne reste plus qu’à déguster entre amis.
Nous comptons sur vous pour nous faire connaître vos impressions sur cette recette.
Avec le temps les meilleures recettes disparaissent ! Dans mon souvenir la fouasse vendéenne se préparait principalement pour pâques avec de la crème que l’on récoltait après avoir fait bouillir du lait que l’on était allé chercher directement à la ferme. C’était nettement plus délicieux qu’avec de la crème fraîche en pot !
Bonjour Michel,
Vous avez entièrement raison. Le temps passe et les produits naturels tendent à disparaître ou à revenir sur le marché.
Merci de votre commentaire. Cordialement,
Miam miam la fouasse vendéenne ! Toute mon enfance :) Avec une bonne confiture maison, rien de tel !
Bonjour Charlie,
Je vous remercie pour votre commentaire.
Vous avez raison de manger de la confiture « Maison ». Quelle est votre préférence ?
La recette me plaît mais dans mes souvenirs d’enfance ma grand-mère faisait reposer la pâte pour la faire monter
Bonjour,
Oui, vous pouvez aussi.
J’en ai fait une hier, mes enfants adorent et moi aussi
Bonjour,
Dommage que pour la recette, l’eau-de-vie et la fleur d’oranger ne soit pas en gramme ainsi que l’équivalence de la levure en sachet. Surtout quand on ne souhaite faire qu’un moule.
Trop curieuse de faire la recette, alors, je me lance et calcule la recette comme je le pense pour un moule.
Je divise la recette par 2,5. Après dégustation, je vous dirais tout ça.
Carine